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想吃“荠菜”水饺吃不到的赶紧点进来

新鲜荠菜想来算是个稀罕物。我只有小时候跟小伙伴寒假去田地里挖荠菜才见过、吃过。如果没有猪油作陪,口感很干、柴,苦苦的,像那时候的日子。

前天在食堂大嚼特嚼生的Arugula(芝麻菜)的时候,突然意识到这个清新的苦味很像小时候挖来吃的野荠菜,于是开始盘算芝麻菜是不是跟猪肉很搭。


一不做二不休,今晚下班便去超市买了一盒芝麻菜、半磅略肥的猪肉泥,回家叮叮当当开搞。结果口味出乎意料的好,简便快捷,绝对是又快速、又健康的一道菜。


原料:芝麻菜1盒(超市标准装),偏肥的猪肉泥0.5磅,小葱1颗,生鸡蛋1个

调味料:盐,芝士末(可选),酱油(可选)

工具:筷子,盘子,洗菜盆,普通蒸锅,刀(可选)

目标:2人份荠菜饺子馅儿


制作方法:

  1. 洗芝麻菜 - 1分钟

  2. 把洗好的芝麻菜甩干多余的水,用手把菜稍微撕几把 - 1分钟

  3. 小葱叶撕小片丢进撕好的菜里 - 1分钟

  4. 加入猪肉泥、打一个生鸡蛋 - 1 分钟

  5. 用筷子搅拌 - 1分钟

  6. 加入适量盐(看个人口味及用途)、少许酱油(可选)、少许芝士末(可选) - 1分钟

  7. 继续搅拌均匀 - 3分钟

  8. 拌好的馅儿放到盘子压成肉饼 - 1分钟

  9. 盘子进蒸锅,大火蒸7分钟

  10. 关火,焖3分钟即可掀锅开吃


鉴于我没买饺子皮,我准备做“荠菜”肉饼且不配主食,因此步骤6中的盐相对少些。


总计耗时:20分钟


除了直接蒸来当菜吃,还可以蒸来夹到面包里做汉堡,还可以团成肉丸蒸着吃,当然也可以作为包子馅儿、饺子馅,总之非常多选项。而且工具材料简单,健康无油烟,赞!


你也赶紧去买芝麻菜试一下吧!


话说。。。

本菜谱无成品图,因为蒸好的芝麻菜肉饼被我一个人三下五除二吃光了。我是打着饱嗝写下的这篇文章。。。

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